Ajitsuke Tamago

Préparation de la marinade :

1. 1Dans une casserole mélanger la sauce soja, le saké, le mirin, et le sucre.
2. 2Faire chauffer à feu moyen et mélanger régulièrement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
3. 3Laisser refroidir la marinade pendant quelques minutes.

Cuisson et préparation des oeufs :

1. 4Pendant ce temps, faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes.
2. 5Retirer les oeufs de l'eau bouillante et les placer immédiatement dans un bol d'eau glacée pour les refroidir.
3. 6Une fois refroidis, écalez les oeufs et placez-les dans un sac congélation.
4. 7Verser la marinade dans le sac et s'assurer que les oeufs sont complètement immergés.
5. 8Fermer le sac et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
6. 9Retirer les oeufs du sac et les couper en deux dans le sens de la longueur.
7. 10Servir avec des ramens.