Clafoutis aux cerises
françaiseGâteau composé de cerises entières non dénoyautées recouvertes d’un appareil à flan.
Ingrédients principaux
Recette
Ingrédients
Pour le clafoutis :
- 600 g cerises
- 4 oeuf(s)
- 60 g sucre
- 60 g beurre doux
- 100 g farine de blé
- 25 cl lait
Pour la finition :
- 30 g sucre
Instructions
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Laver les cerises.
- 3Faire fondre le beurre.
- 4Disposer les cerises dans le fond d'un moule beurré.
- 5Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 6Ajouter le beurre fondu, la farine tamisée et le lait.
- 7Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 8Verser la préparation sur les cerises dans le moule.
- 9Enfourner le clafoutis prendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- 10Saupoudrer le sucre en poudre sur le clafoutis chaud.
- 11Le laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
- 12Déguster le clafoutis aux cerises tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise.
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À propos de ce plat
Le clafoutis est un dessert traditionnel français, originaire de la région du Limousin. C’est un gâteau rustique et familial, connu pour sa simplicité et sa délicieuse saveur. La base du clafoutis est une pâte fluide semblable à celle des crêpes, composée de farine, d’œufs, de sucre, et de lait. Les cerises, généralement non dénoyautées pour conserver leur saveur authentique, sont disposées au fond d’un plat beurré. La pâte est ensuite versée sur les cerises, les enrobant doucement. À la cuisson, la pâte gonfle et enveloppe les cerises, créant une texture à la fois ferme et moelleuse. Le dessus du clafoutis prend une couleur dorée et légèrement caramélisée, tandis que l’intérieur reste doux et crémeux. Ce dessert peut être servi tiède ou à température ambiante, souvent saupoudré de sucre glace. C’est un délice simple mais raffiné, parfait pour conclure un repas en toute légèreté.
