Gaufre de Bruxelles

Préparation de la pâte à gaufres :

1. 1Clarifier les oeufs.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
3. 3Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. 4Ajouter le mélange liquide à la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
5. 5Ajouter le beurre fondu et continuer de remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
6. 6Monter les blancs en neige.
7. 7Quand les blancs deviennent mousseux, ajouter progressivement le sucre et continuer à fouetter.
8. 8Lorsque les blancs sont montés , les incorporer dans la pâte à gaufre.

Cuisson des gaufres :

1. 9Chauffer le gaufrier et huiler les plaques.
2. 10Déposer une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier et refermer le couvercle.
3. 11Cuire les gaufres pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. 12Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.