belgeIngrédients principaux
Recette
45 min Moyen
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3 personnes
Ingrédients
- 1.5 kg moules
- 2 échalote(s)
- 4 gousse(s) ail
- 10 g beurre doux
- 8 brin(s) coriandre
- 15 cl vin blanc sec
- 15 cl crème entière liquide
Instructions
- 1Rincer les moules sous l'eau froide et éliminer celles qui sont ouvertes ou cassées.
- 2Éplucher et émincer finement les échalotes et les gousses d'ail.
- 3Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen.
- 4Ajouter les échalotes et l'ail, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
- 5Verser le vin blanc et ajouter les moules dans la cocotte.
- 6Ajouter les brins de coriandre, saler et poivrer.
- 7Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu vif pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
- 8En fin de cuisson, retirer les moules de la cocotte avec une écumoire et les réserver au chaud.
- 9Ajouter la crème liquide dans la cocotte et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie.
- 10Répartir les moules dans des assiettes et verser la sauce par-dessus.
- 11Servir aussitôt avec des frites ou du pain frais.
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