françaiseIngrédients principaux
Recette
30 min Moyen
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6 personnes
Ingrédients
- 125 g lait
- 125 g eau
- 165 g farine type 55
- 100 g beurre doux
- 1 pincée(s) sel
- 250 g oeuf(s)
- 200 g fromage râpé
Instructions
- 1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- 2Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le sel et le beurre à feu moyen.
- 3Lorsque le liquide arrive à ébullition, retirer la casserole du feu.
- 4Ajouter la farine d'un coup et mélanger rapidement.
- 5Faire dessécher la pâte à feu doux pendant 1 minutes environ.
- 6Laisser la pâte refroidir quelques minutes et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- 7Ajouter le fromage râpé à la pâte et bien mélanger.
- 8Vérifier l'assaisonnement et rectifier avec du sel au besoin.
- 9Mettre la pâte dans une poche à douille ou utilisez 2 cuillères à soupe pour former des petites boules de pâte de la taille d'une noix.
- 10Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- 11Enfourner les gougères pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 12Laisser refroidir les gougères quelques minutes avant de les servir.
- 13Les gougères se dégustent chaudes ou tièdes.
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