Name: Mie goreng
Total time: 34 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 100 g nouilles aux oeufs; 70 g poitrine de poulet; 70 g crevettes; 100 g chou; 1 carotte(s); 2 cébette; 3 échalote(s); 2 noix de kemiri; 2 gousse(s) ail; 0.25 c. à café poivre en grains; 1 c. à soupe kecap manis; 0.5 c. à soupe sauce d'huître; 0.5 c. à café fond de volaille en poudre; 0.25 c. à café sel; 2 piment(s); 1 c. à soupe échalotes frites

Recette

34 min Moyen

Pas encore d'avis — soyez le premier à donner votre avis !

Portions

2 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparation des ingrédients :

1Hacher grossièrement les cébettes.
2Couper la carotte et le chou en fines lamelles.
3Hacher finement les piments.
4Couper le blanc de poulet en petits morceaux et décortiques les crevettes.
5Décortiquer les crevettes.
6Couper grossièrement l'ail pelé et les échalotes.

Préparation de la pâte aromatique :

7Mettre l'ail, les échalotes, les noix de kemiri et les grains de poivre dans un blender.
8Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et réserver.

Cuisson des nouilles :

9Faire cuire les nouilles aux oeufs dans de l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage.
10Placer les nouilles cuites dans un bol et ajouter 1 c. à soupe d'huile.
11Mélanger pour éviter que les nouilles ne collent entre elles.

Préparation du mie goreng :

12Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer de l'huile à feu moyen.
13Lorsque l'huile est à température, ajouter le blanc de poulet pendant environ 3 minutes.
14Placer les morceaux de poulet sur le côté et ajouter la pâte aromatique à base d'ail et d'échalotes.
15Faire cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
16Ajouter les crevettes et mélanger.
17Ajouter les carottes et le chou.
18Bien mélanger.
19Retirer le wok du feu et ajouter les nouilles cuites, le bouillon de poulet, la sauce d'huître, le kecap manis et le sel.
20Bien mélanger et remettre sur le feu tout en remuant.
21Ajouter enfin les piments et faire cuire pendant encore 2 à 3 minutes.
22Servir immédiatement dans des assiettes et saupoudre d'échalotes frites.

À propos de ce plat

Le Mie Goreng est un plat indonésien populaire composé de nouilles de blé sautées dans une sauce savoureuse et accompagnées d'une variété d'ingrédients. Les nouilles sont souvent frites dans de l'huile avec des légumes comme des oignons, des carottes, des choux et des pousses de bambou, ainsi que des protéines telles que du poulet, des crevettes ou du tofu. La sauce est généralement préparée à partir d'un mélange d'ingrédients comme la sauce soja, le kecap manis (une sauce sucrée indonésienne à base de soja), de l'ail, du piment et parfois du tamarin pour une touche acidulée. Le Mie Goreng est souvent servi garni de tranches d'œuf dur, d'échalotes frites et de feuilles de coriandre fraîche pour ajouter de la texture et des saveurs supplémentaires. Ce plat est apprécié pour sa combinaison de goûts salés, sucrés et épicés, ainsi que pour sa polyvalence, car il peut être adapté selon les préférences individuelles en termes d'ingrédients et de niveau d'épices.