françaiseIngrédients principaux
Recette
01:30 Moyen
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1 personne
Ingrédients
- 300 g chocolat noir
- 40 g jaune(s) d’oeuf(s)
- 120 g blanc(s) d'oeuf(s)
- 250 g crème fouettée
- 30 g beurre doux
- 30 g crème entière liquide
- 1 pincée(s) sel
Instructions
- 1Faire fondre le chocolat noir avec le beurre et la crème liquide au bain-marie en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- 2Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- 3Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange de chocolat fondu et bien mélanger.
- 4Ajouter la crème fouettée et l'incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en silicone.
- 5Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- 6Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange de chocolat fondu et de crème à l'aide d'une spatule en silicone, en prenant soin de ne pas les casser.
- 7Verser la mousse dans des ramequins individuels ou dans un grand bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- 8Servir la mousse au chocolat froide, accompagnée de crème fouettée et de copeaux de chocolat noir pour la décoration.
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