Nasi goreng

Préparation du sambal :

1. 1Eplucher les échalotes et l'ail.
2. 2Les couper grossièrement.
3. 3Placer l'ail, les échalotes et les piments dans un mixeur.
4. 4Ajouter un peu d'eau et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. 5Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.
6. 6Ajouter le sambal et cuire à feux doux pour le faire réduire.
7. 7Ajouter le terasi et mélanger.
8. 8Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes.

Préparation du nasi goreng :

1. 9Ciseler les oignons verts.
2. 10Retirer les graines des piments et les ciseler.
3. 11Eplucher l'ail et le hacher.
4. 12Dans une grande poêle, faire sauter l'ail.
5. 13Ajouter les oeufs et bien mélanger.
6. 14Ajouter ensuite le riz et continuer à mélanger.
7. 15Ajouter une cuillère à soupe de sambal, puis le sel, le bouillon de poulet et le kecap.
8. 16Bien mélanger.
9. 17Incorporer enfin l'oignon vert, les piments et la sauce de poisson à la préparation, et mélanger à nouveau.
10. 18Servir avec un oeuf au plat et des concombres crus tranchés.