grecqueIngrédients principaux
Recette
01:00 Moyen
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4 personnes
Ingrédients
- 200 g oeufs de cabillaud
- 100 g mie de pain
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 0.5 citron(s)
- 100 ml huile d'olive
- sel
Instructions
- 1Enlever la peau fine des oeufs de poisson en utilisant un couteau.
- 2Mettre les oeus de poisson dans un mixeur.
- 3Humidifier la mie de pain avec un peu d'eau et ajouter au mixeur.
- 4Verser le vinaigre et le jus du demi citron.
- 5Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 6Ajouter progressivement l'huile d'olive tout en continuant de mixer pour créer une émulsion.
- 7Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du citron, si nécessaire.
- 8Continuer à mixer jusqu'à obtenir une consistance crèmeuse, semblable à une mayonnaise épaisse.
- 9Réfrigérer avant de servir.
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