grecqueIngrédients principaux
Recette
Coût total estimé pour 4 personnes : 5,83 € — prix moyens indicatifs
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Pour le tzatziki :
- 1 concombre(s)
- 500 g yaourt à la grecque
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 botte(s) de ciboulette
- 1 branche(s) de menthe
- 1 c. à café sel
- 1 citron(s) jaune(s)
Pour servir :
- 1 filet huile d'olive
Instructions
Préparation des ingrédients :
- 1Eplucher l'ail et le presser à l'aide d'un presse-ail.
- 2Ciseler la ciboulette.
- 3Hacher la menthe.
- 4Éplucher et râper le concombre.
- 5Mettre le concombre râpé dans une passoire et pressez-le bien pour enlever l'excès d'eau.
Préparation du tzatziki :
- 6Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, l'ail pressé, le sel, la ciboulette ciselée et la menthe hachée.
- 7Ajouter le concombre râpé et bien mélanger.
- 8Ajouter le sel fin et le jus de citron.
- 9Mélanger de nouveau.
- 10Mettre le tzatziki au frais pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se développent.
Dressage :
- 11Avant de servir, verser un filet d'huile d'olive sur le tzatziki.
- 12Servir le tzatziki frais, accompagné de pain pita ou de légumes croquants.
À propos de ce plat
Le tzatziki est une sauce ou un dip rafraîchissant d'origine grecque, emblématique de la cuisine méditerranéenne. Il est préparé à partir de yaourt épais (souvent du yaourt à la grecque), concombre râpé, ail écrasé, huile d'olive, et parfois aneth ou menthe. Les concombres, après avoir été râpés, sont généralement pressés pour en extraire l'excès d'eau, assurant ainsi une consistance crémeuse au tzatziki. L'ail ajoute une touche piquante, tandis que les herbes fraîches lui donnent une saveur aromatique. Servi froid, le tzatziki est idéal comme trempette pour le pain pita, comme sauce d'accompagnement pour les viandes grillées ou les boulettes, ou encore comme composant rafraîchissant dans les sandwichs et les wraps. Sa fraîcheur et sa légèreté le rendent parfait pour les jours chauds d'été, et il est souvent présent dans les assiettes de mezzés et les repas festifs.
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Avis et notes
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