Name: Tartare de boeuf
Total time: 60 min
Yield: 1 personne
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g viande de boeuf; 1 c. à café moutarde de Dijon; 2 cornichon(s); 1 c. à soupe câpres; 1 pincée(s) piment d'Espelette; 0.5 échalote(s); sauce worcestershire; huile d'olive; sel; poivre; ciboulette

Recette

01:00 Moyen

Pas encore d'avis — soyez le premier à donner votre avis !

Portions

1 personne

Ingrédients

Instructions

1Préparer la viande en la hachant finement au couteau.
2Utiliser de la viande très fraîche.
3Hacher l'échalote finement et l'ajouter à la viande de boeuf.
4Hacher également les cornichons et les câpres finement, puis les ajouter à la viande.
5Ajouter une cuillère à café de moutarde, une pincée de piment d'Espelette et quelques gouttes de sauce Worcestershire à la préparation.
6Ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, puis bien mélanger tous les ingrédients.
7Goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
8Répartir le tartare dans des cercles en métal pour lui donner une belle forme.
9Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
10Au moment de servir, retirer les cercles en métal et ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.
11Servir le tartare de boeuf bien frais, accompagné de pain grillé ou de frites.