Quenelles légères à la chair de brochet nappées d'une sauce Nantua à base d'écrevisses.
Sauce au poivre traditionnelle à base de poivre, d'échalotes et de crème.
Coq mariné au vin rouge et aux aromates, mijoté longuement et servi dans une sauce onctueuse.
Anneaux de calamar frits dans une pâte légère, souvent servis en tapas.
Escalopes de veau fines garnies d’une farce savoureuse et mijotées au vin blanc.
