Poulpe mariné dans une sauce épicée à base d’aji panca grillé.
Sauce au poivre traditionnelle à base de poivre, d'échalotes et de crème.
Sauce à base de jaunes d'œufs, d'échalotes et de beurre, aromatisée à l'estragon et au cerfeuil.
Moules marinées dans une sauce vinaigrée à base de vin blanc servies en tapas.
Sandwich péruvien emblématique, garni de porc croustillant, de patate douce fondante et de salsa criolla acidulée, le tout dans un pain français moelleux.
