Name: Baked beans
Total time: 110 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Britannique
Ingredients: 400 g haricot blanc; 500 ml fond de volaille; 250 ml eau; 2 c. à café sauce Worcestershire; 6 c. à soupe ketchup; 2 c à soupe concentré de tomates; 2 c. à soupe sucre; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 0.5 c. à café ail en poudre; 0.5 c. à café oignon en poudre; 0.5 c. à café poivre; 1 c. à café sel; 8 c. à café maïzena; 65 ml eau

Recette

01:50 Moyen

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Portions

6 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparation des haricots :

1Mettre les haricots dans un grand bol d'eau pendant 24 heures.

Préparation des baked beans :

2Porter à ébullition les haricots égouttés dans une grande casserole d'eau à feux moyen.
3Une fois à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 1h.
4Lorsque les haricots sont cuits, verser le fond de volaille dans une deuxième casserole, et y ajouter la sauce Worcestershire, le ketchup, le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre de cidre, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre.
5Ajouter les haricots cuits.
6Porter à frémissement et laisser mijoter à feux doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
7Mélanger la fécule de maïs et l'eau.
8Verser le mélange dans la casserole et cuire quelques minutes jusqu'à épaissement de la sauce.
9Rectifier l'assaisonnement au besoin.

À propos de ce plat

Les baked beans, ou haricots cuits au four, sont un plat populaire en Amérique du Nord, particulièrement aux États-Unis et au Canada. Ce plat consiste en des haricots blancs cuits lentement dans une sauce sucrée et salée à base de tomates, de mélasse ou de cassonade, souvent agrémentée de bacon ou de lard salé, et parfois d'oignons et d'épices. L'origine des baked beans remonte aux peuples autochtones nord-américains, qui cuisaient les haricots avec du sirop d'érable et de la graisse de cerf. Les colons européens ont adapté cette recette en utilisant des ingrédients disponibles localement, comme la mélasse et le porc salé. Les baked beans sont devenus un aliment de base de la cuisine nord-américaine, souvent servis comme accompagnement lors des barbecues, des pique-niques ou des petits déjeuners copieux, symbolisant la fusion des traditions culinaires autochtones et européennes.