Name: Carrot cake
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 200 g sucre; 220 g sucre brun; 300 g farine de blé; 1 c. à café cannelle; 0.5 c. à café muscade; 0.5 c. à café gingembre frais; 0.5 c. à café cardamome; 2 c. à café levure chimique; 1 c. à café bicarbonate de soude; 1 c. à café sel; 180 ml huile végétale; 4 oeuf(s); 2 c. à café extrait de vanille; 120 g noix de pécan grillées; 315 g carotte(s); 110 g fromage à la crème; 110 g beurre doux; 0.5 c. à café extrait de vanille; 250 g sucre glace

Recette

01:30 Moyen

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Portions

8 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparation des ingrédients :

1Râper les carottes.
2Hâcher grossièrement les noix de pécan.

Préparation du gâteau aux carrotes :

3Préchauffer le four à 180°C.
4Dans un grand bol, mélanger le sucre blanc, le sucre brun, la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
5Ajouter l'huile végétale, les oeufs et l'extrait de vanille.
6Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
7Ajouter les noix de pécan grillées et les carottes râpées.
8Bien mélanger.
9Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
10Cuire au four pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
11Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Préparation du glaçage :

12Dans un grand bol, mélanger le fromage à tartiner, le beurre ramolli et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène à l'aide d'un batteur électrique.
13Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Montage :

14Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi et servir.

À propos de ce plat

Le carrot cake est un gâteau moelleux et parfumé, préparé à base de carottes râpées qui lui apportent à la fois douceur et humidité. Généralement enrichi de noix (comme les noix de pécan ou les noix de Grenoble), d'épices chaudes telles que la cannelle, la muscade ou le gingembre, et parfois de raisins secs ou d'ananas, ce gâteau est aussi gourmand que réconfortant. Il est traditionnellement recouvert d’un glaçage au fromage frais (cream cheese frosting), onctueux et légèrement acidulé, qui contraste parfaitement avec le goût sucré et épicé du gâteau. Le carrot cake peut être servi en tranches simples pour un goûter ou présenté en étages décorés pour une occasion spéciale. Sa texture dense mais fondante et ses arômes épicés en font un classique apprécié en toutes saisons.