Name: Ranch dressing
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 120 g mayonnaise; 120 g crème fraiche; 30 g lait; 90 g yaourt(s) nature(s); 0.25 botte(s) de persil; 0.5 c. à café ciboulette; 0.5 c. à café sauce Worcestershire; 0.5 c. à café vinaigre de cidre; 1 gousse(s) ail; 0.25 c. à café oignon en poudre; 0.25 c. à café ail en poudre; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Recette

20 min Facile ≈ 0,63 € / portion

Coût total estimé pour 8 personnes : 5,07 € — prix moyens indicatifs

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Portions

8 personnes

Ingrédients

Instructions

1Mélanger le lait et le yaourt nature dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
2Ajouter la mayonnaise et la crème fraîche, mélanger.
3Ajouter le persil, la ciboulette, la sauce Worcestershire, le vinaigre de cidre, l'ail, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
4Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
5Verser la sauce dans un récipient hermétique.
6Servir et déguster.

Astuces pour réussir la recette

Laisser reposer avant de servir. Pour un goût pleinement développé, préparez la sauce au moins 30 minutes à l'avance (idéalement 2h) et la laisser reposer au réfrigérateur pour que les herbes et épices aient le temps de bien infuser.
Ajuster la texture selon l'usage. Pour une trempette épaisse (légumes, ailes de poulet), gardez la préparation telle quelle. Pour une vinaigrette de salade plus fluide, ajoutez un filet de lait jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Privilégier des herbes fraîches si possible. L'aneth et la ciboulette fraîchement ciselés donnent un goût nettement plus vif que leurs versions séchées, si vous en avez sous la main.

À propos de ce plat

La sauce ranch, ou Ranch Dressing, est l’une des sauces les plus emblématiques de la cuisine américaine. Elle voit le jour au début des années 1950 aux États-Unis grâce à Steve Henson, qui met au point un assaisonnement crémeux à base de babeurre, d’herbes et d’épices. Le Ranch Dressing se diffuse ensuite largement à travers les États-Unis et devient un véritable classique de la cuisine américaine. Initialement utilisé comme sauce pour salade, il est aujourd’hui également servi comme sauce à tremper avec des crudités, des chicken wings, des frites, des pommes de terre ou encore des pizzas. Crémeuse, fraîche et légèrement acidulée, la sauce ranch traditionnelle doit notamment son goût caractéristique au babeurre (buttermilk), associé à des herbes aromatiques, de l’ail et de l’oignon. Sa popularité a donné naissance à de nombreuses variantes maison, tout en conservant cette combinaison de saveurs devenue caractéristique du Ranch Dressing américain.