Name: Kare raisu
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 450 g poitrine de poulet; 4 c. à soupe huile végétale; 1 oignon(s) jaune(s); 4 gousse(s) ail; 2.5 cm gingembre frais; 3 c. à soupe poudre de curry japonaise; 4 c. à soupe farine de blé; 1 l fond de volaille; 2 pomme(s) de terre; 2 carotte(s); 1 c. à soupe miel; 0.5 tasse(s) raisins secs; 1 tasse(s) petits pois surgelés; sel; poivre blanc

Recette

50 min Moyen

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Portions

4 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparation des ingrédients :

1Couper la poitrine de poulet en cubes de 3 à 4 cm.
2Peler et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux de 2 cm environ.
3Couper les oignons en fines lamelles.
4Hacher finement le gingembre et l'ail.

Préparation du kare raisu :

5Faire chauffer l'huile à feu vif dans une casserole.
6Réduire le feu à moyen-vif et faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, pendant environ 3 minutes.
7Ajouter les oignons et assaisonner de sel et de poivre.
8Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides pendant environ 3 minutes.
9Ajouter l'ail et le gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme pendant environ 30 secondes.
10Ajouter la poudre de curry et faites cuire pendant 30 secondes.
11Ajouter la farine et bien mélanger.
12Cuire pendant 30 secondes et ajouter le fond de volaille puis les pomme de terre, les carottes, le miel et les raisins secs.
13Porter à ébullition, puis réduire le feu pour maintenir une légère ébullition.
14Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres pendant environ 10 minutes.
15Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre, et plus de miel au besoin.
16Ajouter les petits pois.
17Servir avec du riz blanc et des oignons verts finement émincés.

À propos de ce plat

Le kare raisu, ou curry japonais, est un plat populaire au Japon. Originaire de l'Inde, le curry a été introduit au Japon par les Britanniques pendant l'ère Meiji (1868-1912), lorsque le Japon a ouvert ses portes au commerce extérieur. Au fil du temps, le curry a été adapté aux goûts japonais, devenant moins épicé et souvent plus sucré. Le kare raisu se prépare généralement avec du poulet, du bœuf ou du porc, des légumes tels que pommes de terre, carottes et oignons, et est souvent agrémenté de pommes, de miel ou de raisins secs pour une touche de douceur. Servi avec du riz blanc, ce plat réconfortant est devenu un incontournable des repas familiaux et scolaires au Japon, apprécié pour sa simplicité et sa saveur riche et satisfaisante.