Maki

Préparation du riz :

1. 1Laver le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter.
2. 2Mettre le riz, une moitié du kombu et l'eau dans un cuiseur à riz et faire cuire.
3. 3Mélanger le vinaigre de riz, la deuxième moitié du kombu, le sel et le sucre.
4. 4Bien remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complétement dissous.
5. 5Lorsque le riz est cuit, le transférer dans un grand bol.
6. 6Répartir uniformément l'assaisonnement pour riz à sushi sur le riz, en le remuant doucement avec un mouvement de découpe pour s'assurer que chaque grain soit assaisonné.
7. 7Remettre le riz assaisonné dans la casserole (ou le garder dans le cuiseur à riz sur la position "garder au chaud"), et le couvrir d'un torchon humide pour éviter qu'il ne sèche.

Préparation de la mayonnaise épicée :

1. 8Mélanger la mayonnaise Kewpie, le ketchup, la sauce Tabasco et la poudre de chili.

Préparation des maki :

1. 9Couper le poison et le concombre en bâtonnets.
2. 10Couper l'avocat en fines tranches.
3. 11Poser une feuille de nori sur une natte de bambou, côté brillant vers le bas.
4. 12Étaler une fine couche de riz sur le nori, en laissant un espace libre d'environ 2 cm au bord supérieur.
5. 13Placer un peu de wasabi au centre sur toute la longueur du riz.
6. 14Placer ensuite les ingrédients de son choix au centre du riz.
7. 15Rouler le sushi en utilisant la natte de bambou pour compresser et donner la forme.
8. 16Retirer la natte de bambou, puis couper le rouleau de sushi en six à huit pièces.
9. 17Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.
10. 18Servir les sushis avec de la sauce soja pour tremper.