Meatloaf

Préparation du meatloaf :

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Ciseler l'oignon et réserver.
3. 3Dans un grand bol, mélanger la chapelure panko, le lait, le paprika et l'ail en poudre.
4. 4Lorsque le lait a été totalement absorbé par la chapelure, ajouter les oeufs battus et bien mélanger.
5. 5Ajouter ensuite la viande de boeuf et la viande de porc, l'oignon ciselé, la sauce Worcestershire et assaisonner avec du sel et du poivre.
6. 6Bien mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Cuisson du meatloaf :

1. 7Graisser un moule à pain et y mettre le mélange de viande.
2. 8Retourner le moule à pain et démouler le meatloaf sur une plaque de cuisson.
3. 9Cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes.
4. 10Pendant que le meatloaf cuit, mélanger la sauce tomate, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce piquante et le sucre brun dans une casserole à feu moyen.
5. 11Cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. 12Après les premières 15 minutes de cuisson, retirer le pain de viande du four et le badigeonner avec la moitié du glaçage à la sauce tomate.
7. 13Remettre au four et cuire encore 15 minutes.
8. 14Badigeonner le meatloaf avec l'autre moitié du glaçage et remettre au four pour 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C.
9. 15Sortir le meatloaf du four et le laisser reposer pendant 10 minutes.
10. 16Servir tranché avec de la purée de pommes de terre et des petits pois.