Poulet katsu

Préparation de la sauce :

1. 1Mélanger la sauce d'huître, le ketchup, le sucre et la sauce Worcestershire et réserver.

Préparation des filets de poulet katsu :

1. 2Aplatir légèrement les filets de poulet en tapant dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2. 3Saler et poivrer des deux côtés.
3. 4Battre l'oeuf dans un bol.
4. 5Mettre la farine dans un second bol.
5. 6Mettre la chapelure Panko dans un troisième bol.
6. 7Enrober chaque filet de farine, puis la tremper dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure Panko.
7. 8Bien appuyer pour faire adhérer la chapelure.

Cuisson :

1. 9Faire chauffer de l'huile à 170°C dans une poêle à feu moyen.
2. 10Faire cuire les filets environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à coeur.
3. 11Les retirer de la poêle et les placer sur du papier absorbant pour retirer l'excès de matière grasse.
4. 12Couper le chou blanc en fines lanières et les tomates cerises en deux.
5. 13Servir les filets de poulet tonkatsu chaudes avec la sauce, le chou blanc et les tomates cerises.