Name: Yakimeshi
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 420 g riz cuit; 4 oeuf(s); 4 tranche(s) jambon; 2 tige(s) cébette; 0.5 c. à soupe saké de cuisine; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à café huile de sésame; 2 c. à soupe huile de colza; 0.5 c. à café sel; poivre; 0.5 concombre(s); beni shoga

Recette

30 min Moyen

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Portions

2 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparation des ingrédients :

1Émincer finement les oignons verts.
2Couper le jambon en petits cubes.
3Dans un petit récipient, battre les oeufs avec une pincée de sel.
4Emietter le riz cuit avec les mains.
5Si le riz est fraîchement cuit, l'étaler sur une assiette large et le laisser refroidir complètement afin d'enlever le maximum d'humidité.

Cuisson du riz frit :

6Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu vif.
7Lorsque l'huile est bien chaude, ajouter les oeufs battus.
8Cuire pendant environ 30 secondes en mélangeant rapidement.
9Placer les oeufs sur le bord du wok et ajouter le riz cuit ainsi que le jambon, le sel et le poivre à côté des oeufs.
10À l'aide d'une spatule, casser les oeufs en petits morceaux et remuer le tout pendant 3 minutes.
11Pour séparer plus facilement le riz, ajouter le saké (si vous en utilisez).
12Ajouter la sauce soja et le saké.
13Remuer le tout pendant 1 minute.
14Réctifier l'assaisonnement au besoin avec de la sauce soja et du sel.
15Hors du feu, ajouter les cébettes émincées et l'huile de sésame.
16Mélanger une dernière fois.
17Servir accompagné de quelques tranches de concombre et de beni shoga.

À propos de ce plat

Le yakimeshi est un plat japonais de riz sauté, souvent comparé au riz frit chinois. Ce plat polyvalent est généralement concocté à partir de riz cuit mélangé à divers ingrédients tels que des légumes, des œufs, du poulet, des crevettes ou d'autres viandes, le tout sauté à feu vif dans une poêle ou un wok avec de la sauce soja pour assaisonner. Le yakimeshi est souvent servi comme un moyen savoureux de réutiliser le riz restant de la veille, tout en ajoutant saveur et texture grâce à l'ajout d'ingrédients frais. En plus de son goût délicieux, ce plat est prisé pour sa simplicité et sa rapidité de préparation.En fonction des ingrédients utilisés, le yakimeshi peut également s'adapter à divers régimes alimentaires. Parfait comme plat principal ou comme accompagnement, le yakimeshi incarne l'essence de la cuisine de confort japonaise.