Cheese naan
indiaPan tradicional indio relleno de un fundente corazón de queso, elaborado con harina de trigo, agua, levadura y yogur.
Ingredientes principales
Receta
Ingredientes
- 335 g harina de trigo
- 1 cucharadita azúcar
- 125 ml agua tibia
- 7 g levadura seca de panadería
- 3 cucharada yogur natural
- 0.5 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 tarrina queso crema
Instrucciones
- 1Mezclar la harina, el azúcar, el agua, la levadura, la sal, el yogur y un chorrito de aceite de oliva en un bol.
- 2Cuando la masa empiece a formar una bola, volcarla sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos o hasta que quede lisa.
- 3Volver a colocarla en un bol engrasado y cubrirla con un paño durante 30 minutos, o hasta que haya duplicado su volumen.
- 4Sacar la masa del bol y colocarla sobre una superficie de trabajo aceitada.
- 5Cortar la masa en 8 trozos iguales.
- 6Formar con los 8 trozos bolas prietas y lisas antes de estirarlas con un rodillo.
- 7Colocar una pequeña porción de queso en el centro de cada círculo de masa.
- 8Juntar los bordes de la masa para cubrir el queso.
- 9Estirar cada bola en un círculo de 12 cm de diámetro, procurando sellar bien los bordes para que el queso no se escape durante la cocción.
- 10Cocinar los naan en una sartén caliente durante unos 2 minutos por cada lado.
Sobre este plato
El naan es un pan plano tradicional de origen indio, célebre por su textura suave y su capacidad para acompañar una gran variedad de platos. Elaborado principalmente con harina de trigo, agua, levadura y yogur, suele enriquecerse con ingredientes como ajo, cilantro o mantequilla para más sabor. Su preparación comienza con el amasado de la masa, que luego se deja reposar. Una vez leudada, la masa se divide en pequeñas porciones, se extiende en formas ovaladas o circulares y se cuece a alta temperatura. Tradicionalmente, el naan se cuece en un tandoor, un horno de arcilla, que le da su textura característica, ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro. Servido caliente, a menudo pincelado con mantequilla o ghee, el naan es un acompañamiento popular para platos como el curry, el dhal u otros platos especiados, absorbiendo las salsas y añadiendo un toque dulce agradable a la comida.
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