Samoussa de boeuf au curry

Preparación del relleno:

1. 1Picar finamente la cebolla.
2. 2Cortar las patatas y la zanahoria en pequeños dados.
3. 3En una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté translúcida.
4. 4Añadir la carne picada de res y cocinarla hasta que empiece a dorarse.
5. 5Espolvorear el curry en polvo y mezclar bien para que la carne quede bien cubierta.
6. 6Añadir las zanahorias, las patatas y los guisantes.
7. 7Sazonar con sal y pimienta.
8. 8Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, entre 5 y 10 minutos.
9. 9Dejar enfriar la preparación a temperatura ambiente una vez cocida.

Preparación de los samosas:

1. 10Cortar las hojas de pasta brick en tiras de 5 cm de ancho.
2. 11Colocar una cucharada de relleno en el extremo de una tira, y doblar la tira formando triángulos sucesivos.
3. 12Cerrar el samosa metiendo el resto de la tira de masa hacia dentro, como un sobre.
4. 13Asegurarse de que el samosa esté bien cerrado para que el relleno no se escape durante la cocción.
5. 14Calentar aceite a 160 °C en una sartén y freír los samosas hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
6. 15Escurrirlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
7. 16Servir caliente acompañado de salsa agridulce.