Name: Tandoori Chicken
Total time: 180 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 900 g muslos de pollo; 335 g yogur griego; 20 g jengibre fresco; 5 diente(s) ajo; 0.5 cucharadita pimienta; 1 cucharada zumo de limón; 2 cucharadita cilantro molido; 1.5 cucharadita garam masala; 1.5 cucharadita comino molido; 2 cucharada chile kashmiri en polvo; 2 cucharada sal; 0.5 cucharadita colorante alimentario rojo; 2 cucharada pimentón; 120 ml aceite vegetal

Receta

03:00 Medio ≈ 2,87 € / porción

Coste total estimado para 4 personnes: 11,46 € — precios medios indicativos

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Porciones

4 personnes

Ingredientes

Instrucciones

Preparación de los ingredientes:

1Pelar y rallar el ajo y el jengibre.
2Retirar la piel de los muslos de pollo.
3Hacer cortes poco profundos en los trozos de pollo para permitir que la marinada penetre bien.

Preparación de la marinada:

4En un bol grande, mezclar el yogur natural, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la sal, la pasta de jengibre y ajo, y el zumo de lima.
5Cortar el pollo en trozos medianos.
6Añadir los trozos de pollo a la marinada, asegurándose de cubrirlos bien.
7Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche para mejores resultados.

Cocción:

8Precalentar el horno a 200 °C y colocar los trozos de pollo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
9Hornear el pollo durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado.
10Dar la vuelta a los trozos a mitad de cocción.
11Una vez cocido el pollo, sacarlo del horno y colocarlo en una fuente de servir.
12Decorar con rodajas de cebolla, cilantro fresco y mitades de limón.

Sobre este plato

El pollo tandoori es un plato tradicional de la cocina india, caracterizado por sus sabores especiados y su color rojizo distintivo. Este plato debe su nombre al tandoor, un horno de arcilla cilíndrico utilizado para la cocción. El pollo se marina en una mezcla de especias, entre ellas el garam masala, el comino, el pimentón y a menudo colorante alimentario rojo para intensificar el color. El yogur también es un ingrediente clave de la marinada, aportando ternura a la carne mientras ayuda a que las especias se adhieran mejor. Tras marinar durante varias horas, o incluso toda la noche, el pollo se cocina a alta temperatura en el tandoor, lo que le confiere un exterior ligeramente crujiente mientras permanece jugoso por dentro. El pollo tandoori se sirve generalmente con rodajas de limón y cebolla fresca, a menudo acompañado de pan naan o arroz basmati. Su sabor es intenso, especiado y ligeramente ahumado.