Name: Gaspacho
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 kg tomate(s); 0.5 pimiento(s) amarillo(s); 1 tallo(s) apio; 1 chalota(s); 0.3333333333333333 pepino(s); sal; pimienta; albahaca; 3 cucharada vinagre de jerez; 8 cucharada aceite de oliva

Receta

01:20 Medio

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Porciones

4 personnes

Ingredientes

Instrucciones

Preparación de los ingredientes:

1Lavar los tomates, el pimiento, el apio y el pepino.
2Cortar los tomates en cuartos, teniendo cuidado de quitar el pedúnculo.
3Cortar groseramente las demás verduras en trozos.

Preparación del gazpacho:

4Colocar todas las verduras en un bol y añadir el vinagre de jerez y el aceite de oliva.
5Añadir las hojas de albahaca, salpimentar.
6Mezclar y reservar tapado en el refrigerador durante 1 hora.
7Verter las verduras en una batidora y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
8Si el gazpacho está demasiado espeso, añadir un poco de agua fría para obtener la consistencia deseada.
9Probar y ajustar el sazón si es necesario.
10Servir el gazpacho bien frío, acompañado de picatostes de pan tostado.

Sobre este plato

El gazpacho es una sopa fría originaria de Andalucía, en el sur de España. Consumido típicamente durante los meses cálidos, este plato refrescante se compone principalmente de verduras crudas trituradas. Los ingredientes base son los tomates maduros, el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo, todo aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal. Una vez trituradas finamente las verduras, la mezcla suele colarse para obtener una textura lisa. Algunos añaden pan duro remojado para darle una consistencia más espesa. Servido bien frío, el gazpacho suele decorarse con elementos como dados de verduras, picatostes o huevo duro. Se distingue por sus sabores vivos y su capacidad para refrescar e hidratar. En la cocina española, es un entrante imprescindible, que simboliza a la perfección la sencillez mediterránea combinada con una explosión de sabores.