Tortilla de patata

Preparación de los ingredientes:

1. 1Cortar finamente las cebollas.
2. 2Pelar y cortar las patatas en láminas finas.

Cocción de las patatas y las cebollas:

1. 3Calentar una gran cantidad de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
2. 4Una vez caliente, añadir las patatas y las cebollas.
3. 5Salar y freír suavemente removiendo de vez en cuando para evitar que se doren demasiado rápido.
4. 6Cocinar hasta que las patatas estén tiernas y las cebollas translúcidas (unos 15 a 20 minutos).
5. 7Escurrir las patatas y las cebollas en un colador para eliminar el exceso de aceite.
6. 8Reservar el aceite para utilizarlo más tarde.
7. 9En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
8. 10Añadir las patatas y las cebollas a los huevos batidos y mezclar bien.

Cocción de la tortilla:

1. 11Calentar un poco del aceite reservado en la sartén a fuego medio.
2. 12Verter la mezcla de huevos, patatas y cebollas en la sartén y extenderla uniformemente.
3. 13Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la superior empiece a cuajar.
4. 14Colocar un plato grande y llano sobre la sartén.
5. 15Con cuidado, dar la vuelta a la sartén para transferir la tortilla al plato.
6. 16Deslizar la tortilla volteada de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
7. 17Cocinar otros 5 minutos o hasta que la tortilla esté bien cocida y dorada por ambos lados.

Emplatado:

1. 18Dejar reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla en porciones.
2. 19Servir la tortilla caliente o a temperatura ambiente, sola o con una ensalada.