Panna cotta

Name: Panna cotta
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g nata líquida entera; 4 g gelatina; 40 g azúcar; 0.5 cucharadita extracto de vainilla; 200 g frutos rojos; 20 g azúcar; 1 chorrito zumo de limón

Cocina

italiana

Postre italiano a base de nata, azúcar y gelatina, de consistencia suave y cremosa.

Etiquetas:Cocina mediterránea

Ingredientes principales

Extracto de vainilla

Nata líquida

🍽️

Gelatina

Azúcar extrafino

Receta

02:20 Medio

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Porciones

4 personnes

Ingredientes

Instrucciones

Preparación de la panna cotta:

1Remojar la gelatina en agua fría durante unos 10 minutos para hidratarla.
2En una cacerola, calentar la nata líquida y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3Retirar la cacerola del fuego y añadir el extracto de vainilla.
4Escurrir la gelatina con las manos e incorporarla a la nata líquida.
5Mezclar bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.
6Repartir la preparación en vasitos o moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.
7Colocar los vasitos en el refrigerador durante al menos 2 horas, hasta que la panna cotta esté bien cuajada.

Preparación del coulis de frutos rojos:

8Colocar los frutos rojos, el azúcar y un chorrito de zumo de limón en una batidora.
9Triturar hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.

Emplatado de la panna cotta:

10En el momento de servir, repartir el coulis sobre las panna cotta.

Sobre este plato

La panna cotta es un postre tradicional italiano cuyo nombre significa literalmente "crema cocida". Se prepara a partir de nata, azúcar y gelatina, que se mezclan y se calientan hasta que la gelatina se disuelve. Una vez fría, esta preparación adquiere una consistencia suave y cremosa, similar a un flan o una gelatina. La panna cotta suele aromatizarse con vainilla u otros aromas y puede servirse con un coulis de frutas, caramelo, chocolate o fruta fresca. Se aprecia por su sencillez, su textura aterciopelada y su capacidad de combinarse con numerosos acompañamientos. Su preparación es rápida, aunque requiere un tiempo de refrigeración para adquirir la consistencia deseada. Su elegancia y versatilidad la convierten en un postre ideal para numerosas ocasiones.