Tagliatelle al salmone

Preparación de los ingredientes:

1. 1Cortar el salmón fresco en cubos de 2 cm.
2. 2Picar finamente la chalota.
3. 3Cortar el salmón ahumado en tiras.

Cocción de los tagliatelle:

1. 4Cocer los tagliatelle en abundante agua salada según las instrucciones del paquete.

Preparación de la guarnición de salmón:

1. 5Dorar los cubos de salmón en una cazuela con un poco de aceite.
2. 6Salar.
3. 7Cuando el salmón esté dorado, añadir la chalota y sudarla.
4. 8Añadir el vino blanco y dejar reducir.
5. 9Añadir la nata e incorporar las tiras de salmón ahumado.
6. 10Retirar del fuego cuando la nata haya espesado.

Montaje final:

1. 11Añadir la pasta escurrida y mezclar para cubrirla de nata.
2. 12Espolvorear con eneldo fresco antes de servir.