italienneIngrédients principaux
Recette
Ingrédients
- 500 g pâtes
- 500 g crevette(s) décortiquée(s)
- 80 g beurre doux
- 2 c. à café sel
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 4 gousse(s) ail
- 120 g vin blanc sec
- 1 citron(s)
- 2 c. à soupe persil
- sel
- poivre
- piment concassé
Instructions
Préparation des pâtes :
- 1Faire cuire les linguine al dente dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet.
- 2Les égoutter et réserver environ une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Cuisson des crevettes :
- 3Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 4Ajouter les crevettes, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- 5Faire sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles chagent de couleur, environ 1 minute par face.
- 6Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
Préparation de la sauce :
- 7Ajouter l'ail haché dans la même poêle et faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 1 minute.
- 8Ajouter le piment concassé et mélanger.
- 9Mouiller avec le vin blanc sec et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, pendant environ 3 minutes.
- 10Ajouter le jus de citron, le persil plat haché et les crevettes dans la poêle.
- 11Mélanger bien pour enrober les crevettes de sauce.
Assemblage :
- 12Ajouter les linguine et mélanger pour bien les enrober de sauce.
- 13Si la sauce est trop épaisse, verser un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- 14Servir les linguine aux crevettes immédiatement, garnies de persil frais haché et de parmesan râpé.
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À propos de ce plat
Les linguine aux crevettes sont un plat italien savoureux qui allie la délicatesse des pâtes fines et la richesse des fruits de mer. Les linguine, semblables à de fines tagliatelles, sont cuits al dente pour conserver leur texture parfaite. Pendant ce temps, les crevettes, souvent décortiquées et déveinées, sont rapidement sautées dans une poêle avec de l’ail, de l’huile d’olive ou du beurre, parfois avec une touche de piment rouge pour une chaleur subtile. Certains ajoutent des tomates cerises, du persil, du vin blanc ou du jus de citron pour une profondeur de saveur supplémentaire. Une fois les crevettes parfaitement rosées et cuites, elles sont mélangées aux linguine. Le plat est souvent garni de parmesan râpé ou de zestes de citron pour une touche finale. Les linguini aux crevettes incarnent l’élégance simple de la cuisine italienne, offrant une combinaison harmonieuse de saveurs marines et terrestres.
