Panna cotta

Préparation de la panna cotta :

1. 1Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 minutes pour l'hydrater.
2. 2Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et le sucre semoule à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. 3Retirer la casserole du feu et ajouter l'extrait de vanille.
4. 4Essorer la gélatine à la main et l'incorporer dans la crème liquide.
5. 5Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
6. 6Répartir l'appareil dans des verrines ou des ramequins et laisser refroidir à température ambiante.
7. 7Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.

Préparation du coulis de fruits rouges :

1. 8Placer les fuits rouges, le sucre et le filet de jus de citron dans un blender.
2. 9Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Dressage de la panna cotta :

1. 10Au moment de servir, répartir le coulis sur les panna cotta.