Naan
indiennePain traditionnel indien, composé de farine de blé, d'eau, de levure et de yaourt.
Ingrédients principaux
Recette
Ingrédients
- 335 g farine de blé
- 1 c. à café sucre
- 125 ml eau tiède
- 7 g levure sèche de boulangerie
- 3 c. à soupe yaourt(s) nature
- 0.5 c. à café sel
- 1 c. à soupe huile végétale
Instructions
- 1Mélanger la farine, le sucre, l'eau, la levure, le sel, le yaourt et un filet d'huile d'olive dans un bol.
- 2Lorsque la pâte commence à former une boule, la renverser sur une surface farinée et la pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- 3La remettre dans un bol graissé et la couvrir avec un torchon pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- 4Sortir la pâte du bol et la placer sur un plan de travail huilé.
- 5Couper la pâte en 8 morceaux égaux.
- 6Rouler les 8 morceaux en boules serrées et lisses avant de les étaler avec un rouleau à pâtisserie.
- 7Faire cuire les naans dans une poêle chaude pendant environ 2 minutes par face.
À propos de ce plat
Le naan est un pain plat traditionnel d'origine indienne, célèbre pour sa texture douce et sa capacité à accompagner une variété de plats. Fait principalement de farine de blé, d'eau, de levure et de yaourt, il est souvent enrichi d'ingrédients comme l'ail, la coriandre, ou le beurre pour plus de saveur. Sa préparation commence par le pétrissage de la pâte, qui est ensuite laissée à lever. Une fois levée, la pâte est divisée en petites portions, étalées en formes ovales ou circulaires et cuites à haute température. Traditionnellement, le naan est cuit dans un tandoor, un four en argile, qui lui donne une texture caractéristique légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Servi chaud, souvent badigeonné de beurre ou de ghee, le naan est un accompagnement populaire pour des plats comme le curry, le dhal ou d'autres mets épicés, absorbant les sauces tout en ajoutant une douceur agréable au repas.
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