Soupe miso

Préparation du dashi :

1. 1Faire bouillir l'eau dans une casserole, puis ajouter des flocons de bonite séchée (katsuobushi).
2. 2Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes et réserver.

Préparation de la soupe miso :

1. 3Filtrer le dashi et le porter à ébullition.
2. 4Trancher finement les oignons verts.
3. 5Couper le tofu en dés de 1,2 cm.
4. 6Ajouter les dés de tofu au dashi et réduire à feu doux.
5. 7Dissoudre la pâte de miso dans le Dashi, en prenant soin de ne pas faire bouillir.
6. 8Ajouter les oignons verts et retirer du feu.