Tortilla de patata

Préparation des ingrédients :

1. 1Emincer finement les oignons.
2. 2Peler et trancher les pommes de terre en fines lamelles.

Cuisson des pommes de terre et des oignons :

1. 3Faire chauffer un grand volume d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. 4Une fois chaude, ajouter les pommes de terre et les oignons.
3. 5Saler et faire frire doucement en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brunissent trop rapidement.
4. 6Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les oignons translucides (environ 15 à 20 minutes).
5. 7Égoutter les pommes de terre et les oignons dans une passoire pour enlever l'excès d'huile.
6. 8Réserver l'huile pour une utilisation ultérieure.
7. 9Dans un grand bol, battre les oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
8. 10Ajouter les pommes de terre et les oignons aux oeufs battus et bien mélanger.

Cuisson de la tortilla :

1. 11Chauffer un peu de l'huile réservée dans la poêle à feu moyen.
2. 12Verser le mélange oeufs, pommes de terre et oignons dans la poêle et l'étaler uniformément.
3. 13Cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
4. 14Placer une grande assiette plate sur la poêle.
5. 15Avec précaution, retourner la poêle pour transférer la tortilla sur l'assiette.
6. 16Faire glisser la tortilla retournée dans la poêle pour cuire l'autre côté.
7. 17Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la tortilla soit bien cuite et dorée des deux côtés.

Dressage :

1. 18Laisser reposer la tortilla quelques minutes avant de la couper en parts.
2. 19Servir la tortilla chaude ou à température ambiante, seule ou avec une salade.