Name: Baked beans
Total time: 110 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Britannique
Ingredients: 400 g alubias blancas; 500 ml caldo de pollo; 250 ml agua; 2 cucharadita salsa Worcestershire; 6 cucharada kétchup; 2 cucharada concentrado de tomate; 2 cucharada azúcar; 1 cucharada vinagre de sidra; 0.5 cucharadita ajo en polvo; 0.5 cucharadita cebolla en polvo; 0.5 cucharadita pimienta; 1 cucharadita sal; 8 cucharadita maicena; 65 ml agua

Receta

01:50 Medio

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Porciones

6 personnes

Ingredientes

Instrucciones

Preparación de las alubias:

1Poner las alubias en remojo en un bol grande con agua durante 24 horas.

Preparación de las baked beans:

2Llevar a ebullición las alubias escurridas en una olla grande con agua a fuego medio.
3Una vez que hierva, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 1 hora.
4Cuando las alubias estén cocidas, verter el caldo de pollo en otra olla y añadir la salsa Worcestershire, el kétchup, el concentrado de tomate, el azúcar, el vinagre de sidra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
5Añadir las alubias cocidas.
6Llevar a fuego lento y cocer durante 20 minutos, removiendo con regularidad.
7Mezclar la maicena y el agua.
8Verter la mezcla en la olla y cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
9Rectificar la sazón si es necesario.

Sobre este plato

Las baked beans, o alubias al horno, son un plato popular en Norteamérica, especialmente en Estados Unidos y Canadá. Este plato consiste en alubias blancas cocidas lentamente en una salsa agridulce a base de tomate, melaza o azúcar moreno, a menudo enriquecida con beicon o cerdo salado, y a veces cebolla y especias. El origen de las baked beans se remonta a los pueblos indígenas norteamericanos, que cocinaban las alubias con jarabe de arce y grasa de ciervo. Los colonos europeos adaptaron esta receta utilizando ingredientes disponibles localmente, como la melaza y el cerdo salado. Las baked beans se convirtieron en un alimento básico de la cocina norteamericana, servidas a menudo como acompañamiento en barbacoas, picnics o desayunos copiosos, simbolizando la fusión de las tradiciones culinarias indígenas y europeas.