Tourte au boeuf et au fromage

Préparation des ingrédients :

1. 1Couper la viande de boeuf en cubes d'environ 2,5 cm.
2. 2Couper les carottes et le céleri en petits dés.
3. 3Emincer finement les oignons.

Préparation du ragoût de boeuf :

1. 4Recouvrir les morceaux de boeuf avec la farine.
2. 5Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
3. 6Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer de tous les côtés.
4. 7Retirer les morceaux de boeuf de la casserole.
5. 8Faire revenir les oignons dans la casserole pendant environ 2 minutes.
6. 9Ajouter les carottes et le céleri.
7. 10Faire cuire pendant encore 2 à 3 minutes.
8. 11Ajouter les morceaux de boeuf dans la casserole et mélanger.
9. 12Ajouter le fond de boeuf, la sauce Worcestershire et le laurier.
10. 13Porter à ébullition, puis baisser le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Cuisson de la pâte :

1. 14Préchauffer le four à 180°C.
2. 15Étaler la pâte brisée sur le fond d'un plat à tourte.
3. 16Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
4. 17Faire cuire la pâte à blanc à 180°C pendant environ 30 minutes.

Montage et cuisson de la tourte :

1. 18Lorsque le ragoût est prêt, mélanger la maïzena avec un peu d'eau dans un bol.
2. 19Verser la maïzena dans le ragoût et remuer pour faire épaissir la sauce.
3. 20Retirer les feuilles de laurier.
4. 21Verser la viande et la sauce dans le plat à tarte sur le fond de tarte précuit.
5. 22Saupoudrer le cheddar râpé sur le dessus.
6. 23Recouvrir la tourte avec la pâte feuilletée en prenant soin de bien souder le bord.
7. 24Enfourner et faire cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.