Berenjenas con miel

Preparación de los ingredientes:

1. 1Lavar y pelar la berenjena.
2. 2Cortar la berenjena en rodajas finas (de unos 0,5 cm de grosor) y salar ligeramente.
3. 3Verter la cerveza en un bol.
4. 4Remojar las rodajas de berenjena en la cerveza durante 5 minutos.
5. 5Secar las rodajas de berenjena con papel absorbente.

Cocción:

1. 6Calentar el aceite de fritura en una cacerola grande o una freidora a 180 °C.
2. 7Poner la harina en un bol.
3. 8Batir los huevos en un segundo bol.
4. 9Rebozar las rodajas de berenjena una a una en la harina, luego en el huevo batido, y freírlas por cada lado hasta que estén doradas.
5. 10Escurrir las berenjenas fritas sobre papel absorbente.
6. 11Servir las berenjenas calientes con un generoso chorro de miel de caña por encima.