Boeuf mongol

Preparación de los ingredientes:

1. 1Cortar la carne de res en láminas finas.
2. 2Picar finamente el ajo y el jengibre.
3. 3Cortar la cebolla y el chile en láminas.
4. 4Pelar y rallar el jengibre.
5. 5Cortar las cebolletas en rodajas.

Preparación de la carne de res:

1. 6En un bol, mezclar las láminas de carne con la salsa de soja, la maicena y el aceite de cacahuete.
2. 7Dejar marinar la carne durante unos 15 a 20 minutos.

Preparación de la salsa:

1. 8En un bol, mezclar la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar y el vino Shaoxing.

Cocción:

1. 9Calentar aceite en un wok o una sartén a fuego medio-alto.
2. 10Freír las láminas de carne hasta que estén cocidas.
3. 11Retirar las láminas de carne y reservarlas.
4. 12En la misma sartén, añadir la cebolla, las cebolletas, el ajo, el chile rojo y el jengibre rallado.
5. 13Saltear durante unos 2 minutos.
6. 14Volver a poner las láminas de carne cocida en la sartén.
7. 15Añadir la salsa y mezclar bien para cubrir todos los ingredientes.
8. 16Añadir el aceite de sésamo.
9. 17Servir inmediatamente con arroz blanco.