Cordon bleu

1. 1Precalentar el horno a 180 °C.

Preparación de los ingredientes:

1. 2Colocar los filetes de pollo sobre una tabla de cortar y aplanarlos con un rodillo para que queden más finos.
2. 3Salpimentar los filetes por ambos lados.
3. 4Cortar las lonchas de jamón por la mitad.
4. 5Cortar el queso en lonchas finas.

Preparación de los cordones azules:

1. 6Sobre la mitad de cada filete, colocar una loncha de jamón y queso.
2. 7Doblar la otra mitad del filete sobre el relleno para cerrarlo.
3. 8En un plato hondo, batir los huevos.
4. 9En otro plato hondo, poner la harina.
5. 10En un tercer plato hondo, poner el pan rallado.
6. 11Pasar cada cordón azul primero por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado, asegurándose de que quede bien cubierto en cada paso.

Cocción de los cordones azules:

1. 12En una sartén, calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio.
2. 13Freír los cordones azules en la sartén por cada lado hasta que estén dorados (unos 2 minutos por lado).
3. 14Transferir los cordones azules a una bandeja de horno y hornear durante 10 a 15 minutos.