Crème caramel

1. 1Precalentar el horno a 100 °C.

Preparación del caramelo:

1. 2Preparar el caramelo derritiendo el azúcar a fuego medio en una cacerola de fondo grueso.
2. 3Tener cuidado de no quemar el caramelo.
3. 4Una vez listo, verter el caramelo líquido en el fondo de un molde o en ramequines individuales.
4. 5Repartir bien el caramelo en el fondo moviendo el molde.

Preparación de la mezcla de crème caramel:

1. 6En una cacerola, calentar la leche y el extracto de vainilla a fuego medio hasta que hierva suavemente.
2. 7En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
3. 8Añadir la leche caliente a la mezcla de huevos removiendo constantemente.

Cocción de la crème caramel:

1. 9Verter la preparación sobre el caramelo en el molde o en los ramequines individuales.
2. 10Hornear durante aproximadamente 1 hora hasta que la crema esté cuajada pero aún tiemble ligeramente.
3. 11Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas.
4. 12Para servir, pasar un cuchillo por el borde del molde para ayudar a desmoldar.
5. 13Volcar sobre un plato de servicio.