Ebi furai

Preparación de los camarones:

1. 1Pelar los camarones dejando la cola.
2. 2Retirar la vena dorsal.
3. 3Hacer incisiones en el vientre de los camarones en sentido transversal para evitar que se enrosquen durante la cocción.
4. 4Espolvorear ligeramente con sal.

Empanado de los camarones:

1. 5Poner la harina y la fécula de patata en un bol y mezclar.
2. 6Batir los huevos en un segundo bol y verter el pan rallado panko en un tercer bol.
3. 7Rebozar cada camarón en la harina y sacudir para retirar el exceso.
4. 8Sumergirlos después en el huevo batido y luego en el pan rallado panko, presionando ligeramente para que se adhiera.

Cocción de los ebi furai:

1. 9Calentar el aceite de fritura en una cacerola grande o una freidora a 180 °C.
2. 10Freír los camarones en varias tandas durante unos 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
3. 11Escurrirlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. 12Servir los ebi furai calientes, acompañados de salsa tonkatsu o salsa tártara.