Name: Endives au jambon
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 4 endibia(s); fondo de pollo; 1 limón(es); 1 cucharada aceite vegetal; 30 g mantequilla sin sal; 1 cucharada azúcar; sal; pimienta; 4 rebanada(s) jamón; 100 g gruyère rallado; 400 g bechamel

Receta

50 min Medio

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Porciones

4 personnes

Ingredientes

Instrucciones

1Precalentar el horno a 180 °C.
2Retirar las hojas dañadas de las endibias y cortar un poco la base para eliminar el amargor.
3Colocar las endibias en una olla grande y añadir el zumo de 1 limón, la mantequilla y el azúcar.
4Cocinarlas en el fondo blanco de pollo durante unos 10-15 minutos.
5Retirar las endibias del caldo y dejarlas escurrir.
6Extender las lonchas de jamón sobre una superficie de trabajo y colocar una endibia cocida en el extremo de cada loncha.
7Enrollar las lonchas de jamón alrededor de las endibias.
8Colocar las endibias enrolladas en una fuente para gratinar y verter la bechamel encima. Espolvorear el gruyère rallado por encima.
9Hornear durante unos 20 minutos, hasta que el queso esté gratinado.
10Servir caliente y disfrutar.