Fondue savoyarde
francesaPlato saboyano compuesto de queso fundido y pan.
Ingredientes principales
Receta
Coste total estimado para 4 personnes: 29,54 € — precios medios indicativos
Todavía no hay opiniones — ¡sé el primero en opinar!Ingredientes
- 1 pan duro
- 400 g queso Abondance
- 350 g queso Beaufort
- 200 g emmental de Saboya
- 15 cl vino blanco de Saboya
- 1 diente(s) ajo
- 3 cl Kirsch
- nuez moscada
- bicarbonato de sodio
- pimienta
Instrucciones
Preparación de los ingredientes:
- 1Cortar el pan duro en cubos de unos 2-3 cm de lado.
- 2Rallar los quesos y mezclarlos en un bol.
Preparación de la fondue:
- 3Frotar el fondo y las paredes de una cacerola de fondue con el diente de ajo.
- 4Calentar el vino blanco en la cacerola a fuego medio.
- 5Añadir una pizca de bicarbonato de sodio para evitar que el queso se coagule.
- 6Añadir poco a poco la mezcla de quesos a la cacerola, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
- 7Una vez que el queso esté derretido, añadir el Kirsch y mezclar.
- 8Añadir una pizca de pimienta y nuez moscada y volver a mezclar.
- 9Colocar la cacerola sobre un hornillo a fuego lento y servir inmediatamente con los cubos de pan duro.
Sobre este plato
La fondue saboyana es un plato tradicional de la región de Saboya, en Francia. Se compone principalmente de quesos locales fundidos como el Abondance, el Emmental y el Beaufort, mezclados con vino blanco seco y a veces aromatizados con ajo y kirsch. Se suele servir en una cazuela de hierro fundido colocada sobre un hornillo. El ritual consiste en mojar trozos de pan cortados en cubos en el queso fundido con ayuda de tenedores largos. La textura untuosa, la rica mezcla de sabores y el carácter convivial de compartir el mismo recipiente hacen de este plato un imprescindible de las comidas de montaña y las veladas entre amigos o en familia.
Descubre otros platos de la cocina francesa
Valoraciones y opiniones
Todavía no hay opiniones — ¡sé el primero en opinar!