Fricassée de volaille à la crème

Preparación de los ingredientes:

1. 1Cortar el ave en 8 trozos.
2. 2Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
3. 3Limpiar los champiñones y cortarlos groseramente.
4. 4Pelar los dientes de ajo.

Preparación de la fricasé:

1. 5En una olla, derretir la mantequilla a fuego medio.
2. 6Cuando la mantequilla empiece a chisporrotear, añadir los trozos de ave y dorarlos por cada lado.
3. 7Añadir la cebolla, el ajo y los champiñones.
4. 8Verter el vino blanco y luego la nata.
5. 9Añadir la sal, las hojas de laurel y el tomillo.
6. 10Dejar cocer a fuego lento y tapado durante unos 40 minutos.
7. 11Después de la cocción, sacar los trozos de pollo.
8. 12Colar la salsa con un colador fino y reservarla.
9. 13Si la salsa está demasiado espesa, añadir un poco de agua para aligerarla.
10. 14Servir la fricasé con arroz o verduras de temporada.