Gambas al ajillo

Preparación de los camarones:

1. 1Pelar los camarones y retirar la vena dorsal.
2. 2Enjuagar los camarones bajo agua fría y secarlos con papel de cocina.
3. 3Sazonarlos ligeramente con una pizca de sal y reservarlos.

Infusión del aceite:

1. 4Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. 5Añadir el ajo finamente cortado a la sartén, dejando que se cocine suavemente.
3. 6Remover de vez en cuando para asegurarse de que el ajo no se queme, con el objetivo de infusionar el aceite con su sabor rico y aromático.
4. 7Cuando el ajo se dore y esté aromático, espolvorear los copos de chile en la sartén.

Cocción de los camarones:

1. 8Subir ligeramente el fuego y añadir los camarones a la sartén.
2. 9Remover suavemente para cubrir los camarones con el aceite aromatizado con ajo y chile.
3. 10Cocinar unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los camarones se pongan rosados y opacos.

Emplatado:

1. 11Retirar la sartén del fuego y espolvorear los camarones con perejil picado.
2. 12Servir inmediatamente, acompañado de pan crujiente para mojar en la salsa.