Gâteau aux carottes

Préparation des ingrédients :

1. 1Râper les carottes.
2. 2Hâcher grossièrement les noix de pécan.

Préparation du gâteau aux carrotes :

1. 3Préchauffer le four à 180°C.
2. 4Dans un grand bol, mélanger le sucre blanc, le sucre brun, la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. 5Ajouter l'huile végétale, les oeufs et l'extrait de vanille.
4. 6Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
5. 7Ajouter les noix de pécan grillées et les carottes râpées.
6. 8Bien mélanger.
7. 9Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
8. 10Cuire au four pendant environ 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. 11Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Préparation du glaçage :

1. 12Dans un grand bol, mélanger le fromage à tartiner, le beurre ramolli et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène à l'aide d'un batteur électrique.
2. 13Ajouter le sucre glace et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Montage :

1. 14Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi et servir.