Name: Carrot cake
Total time: 90 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 200 g azúcar; 220 g azúcar moreno; 300 g harina de trigo; 1 cucharadita canela; 0.5 cucharadita nuez moscada; 0.5 cucharadita jengibre fresco; 0.5 cucharadita cardamomo; 2 cucharadita levadura química; 1 cucharadita bicarbonato de sodio; 1 cucharadita sal; 180 ml aceite vegetal; 4 huevo(s); 2 cucharadita extracto de vainilla; 120 g nueces pecanas tostadas; 315 g zanahoria(s); 110 g queso crema; 110 g mantequilla sin sal; 0.5 cucharadita extracto de vainilla; 250 g azúcar glas

Receta

01:30 Medio

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Porciones

8 personnes

Ingredientes

Instrucciones

Preparación de los ingredientes:

1Rallar las zanahorias.
2Picar groseramente las nueces pecanas.

Preparación del pastel de zanahoria:

3Precalentar el horno a 180 °C.
4En un bol grande, mezclar el azúcar blanco, el azúcar moreno, la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal.
5Añadir el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
6Mezclar hasta que la masa quede bien lisa.
7Añadir las nueces pecanas tostadas y las zanahorias ralladas.
8Mezclar bien.
9Verter la masa en un molde para pastel enmantequillado y enharinado.
10Hornear durante unos 45-50 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
11Dejar enfriar completamente antes de glasear.

Preparación del glaseado:

12En un bol grande, mezclar el queso crema, la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla quede homogénea.
13Añadir el azúcar glas y mezclar hasta obtener una consistencia lisa.

Montaje:

14Extender el glaseado sobre el pastel enfriado y servir.

Sobre este plato

El carrot cake es un bizcocho esponjoso y aromático, elaborado a base de zanahoria rallada que le aporta a la vez dulzura y humedad. Generalmente enriquecido con frutos secos (como nueces pecanas o nueces), especias cálidas como la canela, la nuez moscada o el jengibre, y a veces pasas o piña, este bizcocho es tan goloso como reconfortante. Se cubre tradicionalmente con un glaseado de queso crema untuoso y ligeramente ácido, que contrasta a la perfección con el sabor dulce y especiado del bizcocho. El carrot cake puede servirse en simples rebanadas para una merienda o presentarse en pisos decorados para una ocasión especial. Su textura densa pero fundente y sus aromas especiados lo convierten en un clásico apreciado en todas las estaciones.