Pumpkin pie

Preparación de la masa:

1. 1En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, la levadura química y la pizca de sal.
2. 2Añadir la mantequilla fría cortada en dados pequeños y mezclar hasta obtener una textura arenosa.
3. 3Añadir el huevo y la yema de huevo, y mezclar rápidamente hasta que la masa forme una bola.
4. 4Aplanar ligeramente la bola de masa y envolverla en film transparente.
5. 5Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Cocción en blanco del fondo de tarta:

1. 6Precalentar el horno a 170°C.
2. 7Estirar la masa sobre una superficie enharinada y colocarla en un molde para tarta de 23 cm de diámetro.
3. 8Pinchar el fondo con un tenedor.
4. 9Cocer la masa en blanco durante 30 minutos a 170°C.

Cocción de la calabaza:

1. 10Cortar la calabaza en trozos de 5 cm y asegurarse de retirar todas las semillas.
2. 11Cocer al vapor o en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos.

Preparación del relleno de calabaza:

1. 12Triturar los trozos de calabaza cocidos en una batidora para hacer un puré.
2. 13En un bol, poner los huevos, la yema de huevo y el azúcar moreno.
3. 14Batir con una batidora eléctrica.
4. 15Añadir el jarabe de arce, la miel, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la nata.
5. 16Mezclar con unas varillas.
6. 17Añadir el puré de calabaza y mezclar de nuevo.
7. 18Verter el relleno sobre el fondo de tarta cocido.

Cocción de la tarta de calabaza:

1. 19Hornear a 170°C durante 30 a 35 minutos.
2. 20Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.