Hash browns

Preparación de las patatas:

1. 1Lavar las patatas y pelarlas.
2. 2Rallar las patatas con un rallador.
3. 3Exprimir las patatas ralladas para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
4. 4Espolvorear las patatas con cebolla en polvo y mezclar bien.

Cocción de los hash browns:

1. 5Calentar una sartén a fuego medio-bajo.
2. 6Añadir un poco de aceite de oliva y mantequilla.
3. 7Añadir las patatas y extenderlas en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. 8Dejar cocinar sin remover durante 6 minutos a fuego medio, o hasta que la base esté dorada y bien crujiente.
5. 9Sazonar la superficie con sal y pimienta.
6. 10Dar la vuelta a los hash browns.
7. 11Volver a sazonar con sal y pimienta por el otro lado.
8. 12Añadir unos trozos de mantequilla en los bordes (la mantequilla se derretirá debajo de las patatas).
9. 13Dejar cocinar sin remover durante 6 minutos más o hasta que las patatas estén doradas y crujientes por el segundo lado.
10. 14Retirar del fuego y servir, decoradas con cebollino.