karaage

Preparación de los ingredientes:

1. 1Deshuesar los muslos de pollo y cortarlos en 4.
2. 2Picar finamente el ajo y el jengibre.

Preparación de la marinada:

1. 3Poner los trozos de pollo en un bol.
2. 4Añadir el jengibre rallado, el ajo picado, la sal, la pimienta molida, el sake y la salsa de soja.
3. 5Mezclar hasta que la marinada cubra todos los trozos de pollo.
4. 6Dejar marinar durante 1 hora.

Cocción del karaage:

1. 7Poner la fécula en un plato y cubrir los trozos de pollo con ella.
2. 8En una freidora o una sartén, calentar el aceite de fritura a 180 °C.
3. 9Freír los trozos de pollo en pequeñas cantidades hasta que estén dorados y crujientes durante unos 5 minutos.
4. 10Escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
5. 11Repetir la operación hasta agotar los trozos de pollo.
6. 12Servir caliente acompañado de gajos de limón y mayonesa japonesa.