Maki

Preparación del arroz:

1. 1Lavar el arroz para sushi hasta que el agua salga clara y escurrirlo.
2. 2Poner el arroz, la mitad del kombu y el agua en una arrocera y cocinar.
3. 3Mezclar el vinagre de arroz, la segunda mitad del kombu, la sal y el azúcar.
4. 4Remover bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
5. 5Cuando el arroz esté cocido, pasarlo a un bol grande.
6. 6Repartir uniformemente el aliño para arroz de sushi sobre el arroz, removiendo suavemente con un movimiento de corte para asegurarse de que cada grano quede sazonado.
7. 7Volver a poner el arroz sazonado en la cacerola (o mantenerlo en la arrocera en la posición "mantener caliente"), y cubrirlo con un paño húmedo para evitar que se seque.

Preparación de la mayonesa picante:

1. 8Mezclar la mayonesa Kewpie, el ketchup, la salsa Tabasco y el chile en polvo.

Preparación de los maki:

1. 9Cortar el pescado y el pepino en bastones.
2. 10Cortar el aguacate en láminas finas.
3. 11Colocar una hoja de nori sobre una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo.
4. 12Extender una fina capa de arroz sobre el nori, dejando un espacio libre de unos 2 cm en el borde superior.
5. 13Colocar un poco de wasabi en el centro a lo largo del arroz.
6. 14Colocar después los ingredientes elegidos en el centro del arroz.
7. 15Enrollar el sushi con la esterilla de bambú para compactarlo y darle forma.
8. 16Retirar la esterilla de bambú y cortar el rollo de sushi en seis a ocho piezas.
9. 17Repetir la operación con el resto de los ingredientes.
10. 18Servir los sushis con salsa de soja para mojar.