Martabak manis

Préparation de la pâte à martabak :

1. 1Dans un cul de poule verser la farine tamisée.
2. 2Ajouter le sucre et le sel et mélanger.
3. 3Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.
4. 4Verser l'eau progressivement tout en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte de consistence homogène.
5. 5Couvrir et laisser reposer 2 heures.
6. 6Mélanger l'eau et la levure chimique et ajouter le mélange à la pâte.
7. 7Bien mélanger.

Cuisson du martabak :

1. 8Mettre à chauffer un filet d'huile à feu doux dans une poêle.
2. 9Verser la pâte à martabak et laisser cuire 1 minute.
3. 10Saisir la poêle et la faire tourner pour faire remonter le bord de la pâte d'1 cm environ tout autour de la poêle.
4. 11Remettre sur le feu.
5. 12Lorsque des bulles apparaissent à la surface, saupoudrer de sucre.
6. 13Couvrir et laisser cuire pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce que la pâte ne fasse plus de vapeur d'eau).

Montage du martabak manis :

1. 14Transférer le martabak sur une grille.
2. 15Faire fondre une noix de beurre sur la surface et l'étaler.
3. 16Ajouter les vermicelles de chocolat sur une moitié de la crêpe.
4. 17Couvrir l'autre moitié de la crêpe de mozarella râpée.
5. 18Verser un peu de lait concentré.
6. 19Couper le martabak en deux et le plier.
7. 20Servir immédiatement.